Joulun valmistelut voi aloittaa jo nyt keräämällä pussillinsen kuusenkerkkiä, pakastamalla ne ja ottamalla esiin jouluaattona.
Kuusen kerkkähän on kuusen uusi vuosikasvu, joka ei ole vielä kovettunut. Kerkkiä voi käyttää teeaineksena, hiusvetenä, yskän lieventäjänä tai tuoksuna.
Kerkkiä voi säilöä kuivaamalla, pakastamalla, keittämällä siirappia tai alkoholiin säilömällä. Niistä voi myös puristaa mehun ja säilöä sen pakastamalla tai sokeroituna. Kerkistä voi tehdä terveyskylvyn keittämällä niitä puoli tuntia ja lisäämällä kylpyveden joukkoon keitinveden, josta on neulaset siivilöity pois.
Kerkkien keruuseen tarvitset toki maanomistajan luvan.
Vielä kerkiää muutaman päivän kerkkiä kerätä, sitten otollisin aika on ohi.
Kuusenkerkkäsiirappi
Ainekset:
* 1 l vettä
* 1 l kuusenkerkkiä
* sokeria maun mukaan (200-500 g)
Valmistaminen:
1. Liota kuusenkerkkiä vedessä yön yli.
2. Keitä liotusvedessä noin 3-4 tuntia ja siivilöi kerkät pois.
3. Lisää sokeri ja keitä kunnes väri muuttuu ruosteenruskeaksi ja seos “karamellisoituu”.
Säilötään pakastamalla.
Luomumartta- Malla ja Ekomartta- Maija
